맛있고 싱싱한 사과 고르기 & 보관하기

■ 맛있고 싱싱한 사과 고르는 법

사과는 종류도 다양하고, 제철마다 맛과 향이 달라 어떤 사과를 골라야 할지 고민이 많으시죠? 맛있고 싱싱한 사과를 고르는 몇 가지 방법을 알려드릴게요.

1. 외형 확인하기

□ 껍질

껍질 색깔이 고르고 밝으며 광택이 나는 것이 좋습니다.

흠집이나 상처가 없는지 확인하세요.

꼭지 반대편(꽃받침 부위)이 담 황록색으로 녹색기가 빠진 것이 숙성이 잘 된 것입니다.

□ 크기

크기가 너무 작거나 큰 것보다는 중간 크기의 사과가 맛이 좋습니다.

□ 모양

모양이 균일하고 매끈한 것이 좋습니다.

2. 촉감으로 확인하기

□ 단단함

사과를 살짝 눌러보았을 때 단단하고 탄력 있는 것이 좋습니다.

너무 물렁하거나 딱딱한 것은 피하세요.

□ 무게

같은 크기의 사과라도 무게가 나가는 것이 수분이 많고 신선합니다.

3. 소리로 확인하기

□ 톡톡 두드려보기

사과를 살짝 두드렸을 때 맑고 청량한 소리가 나는 것이 속이 꽉 차 있고 신선한 것입니다.

둔탁한 소리가 난다면 숙성이 지나거나 속이 비어 있을 수 있습니다.

4. 향기 확인하기

□ 향긋한 향

싱싱한 사과는 은은하고 달콤한 향이 납니다.

향이 없거나 이상한 냄새가 난다면 신선하지 않은 것입니다.

<추가 팁>

제철 사과를 선택하세요: 제철에 나는 사과는 맛과 향이 가장 좋습니다.

다양한 품종을 맛보세요: 사과 품종마다 맛과 특징이 다르므로, 다양한 품종을 맛보며 자신에게 맞는 사과를 찾는 것도 좋은 방법입니다.

■ 사과 보관 방법

1. 냉장 보관

일반적인 방법:

냉장고 과일 간에 넣어 보관하는 것이 가장 일반적입니다.

습도가 너무 높으면 곰팡이가 필 수 있으므로, 다른 과일과 분리하여 보관하는 것이 좋습니다.

래핑 보관:

개별적으로 랩으로 포장하여 냉장 보관하면 더욱 오래 신선하게 유지할 수 있습니다.

신문지 활용:

신문지에 하나씩 싸서 냉장 보관하면 습기를 조절하고, 에틸렌 가스를 흡수하여 다른 과일에 영향을 주는 것을 막을 수 있습니다.

키친타월 활용:

키친타월에 싸서 냉장 보관하면 습기를 조절하고, 사과의 수분 증발을 막아 신선도를 유지할 수 있습니다.

2. 상온 보관

서늘하고 어두운 곳:

냉장고 자리가 부족할 경우, 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

하지만 냉장 보관에 비해 상대적으로 빨리 상할 수 있습니다.

3. 냉동 보관

요리용:

사과를 깍둑썰기하거나 강판에 갈아 냉동 보관하면 베이킹이나 요리에 활용할 수 있습니다.

냉동 전에 레몬즙을 뿌리면 갈변을 방지할 수 있습니다.

※주의 사항

다른 과일과 분리:

사과는 에틸렌 가스를 많이 배출하여 다른 과일의 숙성을 촉진시킵니다. 따라서 다른 과일과 분리하여 보관해야 합니다.

상처 난 사과는 따로 보관:

상처 난 부위에서 썩기 시작할 수 있으므로 다른 사과와 분리하여 보관하거나 빨리 섭취해야 합니다.

습도 조절:

너무 습한 환경에서는 곰팡이가 필 수 있으므로, 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

□ 사과 보관 시 주의해야 할 점

직사광선 피하기: 직사광선은 사과를 빨리 상하게 만들 수 있습니다.

온도 변화 최소화: 온도 변화가 심한 곳에 보관하면 사과가 상하기 쉽습니다.

습도 조절: 너무 습하거나 건조한 환경은 사과 보관에 좋지 않습니다.