건강한 삶 연구소

참기름과 들기름, 무엇이 다를까요? 참기름과 들기름은 우리 식탁에서 흔히 사용하는 기름이지만, 종류에 따라 그 성분과 효능이 다릅니다. 각 기름의 특징과 주의사항을 자세히 알아보고, 건강에 도움이 되는 선택을 해 보세요. 1. 주요 성분 및 건강효과 비교 □ 참기름의 주요 지방산은 리놀레산입니다. 리놀레산은 오메가-6 지방산의 일종으로, 혈액순환을 원활하게 하고 혈전 생성을 억제하는 데 도움을 줍니다. 또한, 참기름에는 리그난이라는 성분이 풍부한데, 이는 강력한 항산화 작용을 하여 노화 예방과 면역력 증진에 기여합니다. □ 들기름의 주요 지방산은 알파-리놀렌산입니다. 알파-리놀렌산은 오메가-3 지방산의 일종으로, 혈관 건강에 매우 중요한 역할을 합니다. 혈중 중성지방을 감소시키고 혈관 내벽을 튼튼하게 하..

​ □ 칼로리란 무엇 ? ​ 칼로리는 우리가 섭취하는 음식에서 얻는 에너지의 단위입니다. 더 쉽게 말하면, 음식을 먹고 활동하는 데 필요한 '연료'라고 할 수 있습니다. 칼로리를 통해 우리 몸은 숨을 쉬고, 심장을 뛰게 하고, 움직이는 등 모든 활동을 할 수 있습니다. ​ □ 적정 칼로리 필요량은 어떻게 될까요?​ ​ 적정 칼로리 필요량은 개인의 나이, 성별, 체중, 신체 활동량 등에 따라 달라집니다. 일반적으로 남성이 여성보다 더 많은 칼로리를 필요로 하며, 활동량이 많을수록 더 많은 칼로리가 필요합니다. ​ 나이: 성장기 청소년은 성인보다 더 많은 칼로리를 필요로 합니다. ​ 성별: 남성은 근육량이 많아 여성보다 기초대사량이 높아 더 많은 칼로리를 소모합니다. ​ 체중: 체중이 많을수록 더 많은 칼로..

가을, 풍요로운 버섯의 계절! 건강을 더하는 다양한 버섯 종류와 효능 가을은 버섯이 가장 풍성하게 자라는 계절입니다. 다양한 종류의 버섯은 맛과 향뿐만 아니라 건강에도 좋은 영향을 미치는 귀한 식재료입니다. 각기 다른 종류의 버섯이 가진 특징과 건강 효과를 자세히 알아보고, 어떻게 활용하면 좋을지 함께 살펴볼까요? 1. 표고버섯 성분: 비타민 D, 에르고스테롤, 베타글루칸 등 효능: 뼈 건강, 면역력 강화, 항암 효과, 혈중 콜레스테롤 감소 활용법: 볶음, 조림, 탕, 튀김 등 다양한 요리에 활용 가능 2. 느타리버섯 성분: 베타글루칸, 비타민 B 복합체, 미네랄 효능: 면역력 강화, 항암 효과, 혈당 조절, 심혈관 질환 예방 활용법: 볶음, 탕, 찌개, 무침 등 다양한 요리에 활용 가능 3. 팽이버섯 ..

건강한 빵을 만들기 위해서는 몇 가지 요소를 고려해야 합니다. ■ 건강한 빵의 요건 정제된 밀가루 최소화: 정제된 밀가루 대신 통밀, 호밀 등 통곡물을 사용하면 식이섬유와 미네랄 섭취를 늘릴 수 있습니다. 설탕 줄이기: 설탕 대신 과일, 꿀 등 자연당을 사용하거나 설탕을 줄이고 다른 재료의 단맛을 활용하는 것이 좋습니다. 버터 대체: 버터 대신 올리브 오일, 코코넛 오일 등 건강한 지방을 사용하면 포화지방 섭취를 줄일 수 있습니다. 첨가물 최소화: 인공 색소, 향료, 보존료 등 첨가물은 최대한 피하고 천연 재료를 사용하는 것이 좋습니다. 견과류, 씨앗 등 첨가: 견과류, 씨앗에는 불포화지방산, 식이섬유, 비타민 등 다양한 영양소가 풍부하여 건강에 좋습니다. ■ 건강한 견과류 빵 레시피 (기본) □ 재료 ..

■ 맛있고 싱싱한 사과 고르는 법 사과는 종류도 다양하고, 제철마다 맛과 향이 달라 어떤 사과를 골라야 할지 고민이 많으시죠? 맛있고 싱싱한 사과를 고르는 몇 가지 방법을 알려드릴게요. 1. 외형 확인하기 □ 껍질 껍질 색깔이 고르고 밝으며 광택이 나는 것이 좋습니다. 흠집이나 상처가 없는지 확인하세요. 꼭지 반대편(꽃받침 부위)이 담 황록색으로 녹색기가 빠진 것이 숙성이 잘 된 것입니다. □ 크기 크기가 너무 작거나 큰 것보다는 중간 크기의 사과가 맛이 좋습니다. □ 모양 모양이 균일하고 매끈한 것이 좋습니다. 2. 촉감으로 확인하기 □ 단단함 사과를 살짝 눌러보았을 때 단단하고 탄력 있는 것이 좋습니다. 너무 물렁하거나 딱딱한 것은 피하세요. □ 무게 같은 크기의 사과라도 무게가 나가는 것이 수분이 ..

​ 날이 쌀쌀해지면 생각나는 고구마. 8~10월이 제철인 고구마는 식이섬유와 다양한 미네랄 등이 들어있다. 맛도 좋고 몸에도 이로운 영양 간식이지만 조리법이나 곁들여 먹는 음식에 따라 영양가가 높아지거나 낮아질 수 있다. 더 건강하게 먹는 방법을 알아본다. ​ □ 고구마를 더욱 건강하게 먹으려면 세척 과정부터 신경 쓰는 게 좋다. ​ ​ 고구마는 껍질째 먹으면 이로운 음식으로 깨끗하게 씻어서 먹는 경우가 있다. 이때 억센 재질보다는 부드러운 스펀지나 손으로 살살 문질러야 한다. 수세미 등으로 고구마 껍질을 강하게 문지르면 미네랄이 손실될 수 있다. 철분과 마그네슘은 30~50% 이상, 껍질 속 칼슘은 90% 이상 빠져나간다는 보고가 있다. ​ □ 삶은 고구마 : 장 건강, 혈당에 유리​ ​ 조리법을 선택..

김치를 활용한 다양한 레시피: 김치의 변신은 무궁무진! 오늘은 김치를 활용한 대표적 레시피 7가지를 소개합니다. 김치는 한국인의 소울푸드이자, 세계적으로 사랑받는 발효 음식입니다. 익숙한 맛을 넘어, 김치를 활용한 다양한 레시피로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요! 1. 김치볶음밥 누구나 쉽게 만들 수 있는 김치볶음밥은 김치의 매콤함과 밥의 고소함이 어우러져 환상적인 맛을 자랑합니다. □ 재료: 밥, 김치, 스팸, 양파, 대파, 식용유, 계란 등 □ 만드는 법: 김치, 스팸, 양파, 대파를 잘게 썰어 볶습니다. 밥을 넣고 함께 볶다가, 간을 맞춥니다. 달걀 프라이를 올려 완성합니다. 2. 김치찌개 한국인의 대표적인 국물 요리인 김치찌개는 칼칼하고 시원한 국물 맛이 일품입니다. □ 재료: 김치, 돼지고기, 두..

=> 한/영(자막 포함) 음성으로 듣기 한국 된장: 건강과 맛을 동시에 누리는 전통 발효식품 한국 된장은 콩을 발효시켜 만든 전통 식품으로, 우리 식탁에서 빠질 수 없는 중요한 역할을 합니다. 단순한 조미료를 넘어 다양한 영양 성분과 건강 효능을 지니고 있어 그 가치를 더욱 높이 평가받고 있습니다. ■ 된장의 주요 성분 단백질: 소화 흡수율이 높은 아미노산으로 구성되어 있어 체내 단백질 합성에 도움을 줍니다. 지방: 불포화지방산이 풍부하여 혈관 건강에 좋고, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 탄수화물: 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 증진시키고 포만감을 느끼게 해 줍니다. 비타민: 비타민 B군이 풍부하여 에너지 대사를 촉진하고 신경 기능을 향상합니다. 미네랄: 칼슘, 철분 등 다양한 미네랄이 함..

오늘은 가을철에 만들 수 있는 고구마 말랭이에 대해 알아봅니다. 고구마 말랭이: 달콤하고 건강한 간식! 고구마 말랭이는 쫀득하고 달콤한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 간식입니다. 특히 아이들 간식으로 인기가 많은데요, 고구마의 영양 가치를 그대로 간편하게 즐길 수 있다는 장점이 있습니다. ■ 고구마 말랭이의 주요 성분 및 건강 효능 고구마 말랭이의 주재료인 고구마는 풍부한 식이섬유와 베타카로틴을 함유하고 있습니다. 식이섬유: 장 건강을 도와 변비 예방에 효과적이며, 포만감을 높여 다이어트에도 도움을 줍니다. 베타카로틴: 강력한 항산화 작용을 하여 활성산소를 제거하고, 면역력을 높이는 데 기여합니다. 칼륨: 혈압 조절에 도움을 주고, 나트륨 배출을 촉진하여 부종 완화에도 효과적입니다. ■ 고구마 말랭이 ..

DASH는 Dietary Approaches to Stop Hypertension의 약자로, 고혈압을 막기 위한 식이요법을 의미합니다. 즉, 건강한 식단을 통해 고혈압을 예방하고 관리하는 방법이죠. ■ 왜 DASH 식단이 좋을까요? 혈압 조절: 나트륨 섭취를 줄이고 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등의 무기질 섭취를 늘려 혈압을 효과적으로 관리할 수 있습니다. 심혈관 질환 예방: 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 전반적인 건강 증진: 균형 잡힌 영양 섭취를 통해 다른 만성 질환 예방에도 효과적입니다. ■ DASH 식단의 주요 특징 과일, 채소 풍부: 다양한 색깔의 과일과 채소를 충분히 섭취하여 비타민, 무기질, 섬유질을 보충합니다. 전곡류 섭취: 현미, 통밀 등 정제되지 않은 곡..